员工食堂菜谱周一至周五如何（hé）制定（dìng）？

员工食（shí）堂菜谱周一至周五（wǔ）如何制定？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源：常见问题（tí） 作者：小梨落 阅读次数（shù）：6402

1、报餐制菜谱计划

一些工厂自营的食堂或外发（fā）给私人（rén）个体承包的食堂，员（yuán）工抱（bào）怨最（zuì）多的就是长期食堂菜谱品种（食（shí）堂菜式品种）没有什么变化，总（zǒng）是那（nà）几样菜时，这样再好吃的菜也会变得（dé）乏味难吃。员工（gōng）抱着情（qíng）绪工作，热情度（dù）自然（rán）无法提高，间接也影（yǐng）响了企业（yè）工厂的生产。

我司在经（jīng）营每个（gè）食堂的过程（chéng）中，食堂主管及（jí）厨师会于每周五讨（tǎo）论下（xià）周菜谱，根据员工口（kǒu）味制定相应的菜谱（pǔ），并保持每周菜谱的（de）不重（chóng）复性。制定的菜谱公布（bù）于餐厅并接受（shòu）员工及（jí）工厂领导（dǎo）的监督，减少甚至杜绝出品（pǐn）大部分员工厌恶的菜式，员工喜好的（de）菜品适当增加产出频率（lǜ）。

2、自（zì）由餐菜谱（pǔ）计划

均属员工数（shù）量庞大、生产（chǎn）规模大型的工厂企业或院（yuàn）校，除了制定基本的每周菜谱外，我们还会（huì）加大饭堂菜谱品种（zhǒng）多选式（shì）的供应花样（yàng），多（duō）则每餐（cān）可达几十种菜式（shì）；加上特（tè）色套餐、卤腊烧味、面（miàn）食面点、麻辣烫、单点小（xiǎo）炒等丰富的（de）美食，极大地满足了员工（gōng）的（de）伙（huǒ）食要（yào）求。

3、个（gè）性菜谱计划：针（zhēn）对某些特别行业（yè）制定（dìng）个性（xìng）菜谱1）家具企（qǐ）业等粉尘多的工厂，应加大供（gòng）应吸附粉（fěn）尘的菜品的（de）份量及频率（lǜ），例（lì）如猪红(需（xū）正规渠道)等；
2）化（huà）工企业、工矿冶炼及金银饰（shì）品企业等（děng）有重金属含量较重等工厂，应常备海带（dài）、木耳、绿豆、芦笋、莴笋、菜花（huā）、紫菜、大蒜（suàn）等具有较好解（jiě）毒食效的美味佳肴（yáo）；
3）年轻人较多的工（gōng）厂（chǎng）企业（yè），应该重点放在颜色繁（fán）多、酸（suān）辣兼顾、品种多样的菜谱（pǔ）上，女生最（zuì）是喜欢。