食堂承（chéng）包合作经营模式共有哪几（jǐ）种？

食堂承（chéng）包（bāo）合作经营模式（shì）共有哪（nǎ）几种（zhǒng）？

发布时间：2019-01-08 14:35:22 来源：常见问（wèn）题 作者：小梨落（luò） 阅读次数：4370

“民以食为天”，单（dān）位食（shí）堂提供（gòng）的一日三餐，亿万大众都需要，现代化企（qǐ）事（shì）业单位（wèi）的后勤全面推进，食堂由单位（wèi）的附属部门逐渐转变成为（wéi）自主（zhǔ）经营（yíng）、自负盈亏的经营实（shí）体，随着社（shè）会经济（jì）的发展，食堂业（yè）已成为一个专门的行业，食堂经营模式可分为如下四种：

1、自主经（jīng）营（yíng）模式

自主经营的食（shí）堂是由食堂所服务的单位排除人员（yuán）组成自（zì）己的管理团队，为单位的工作人（rén）员提供用（yòng）餐服务。自（zì）主（zhǔ）经营（yíng）模式的食堂是（shì）最传（chuán）统的形式（shì），随着后勤社会化改革的（de）推（tuī）进，这种食堂逐渐减少。

2、委托（tuō）管理模式

委托管理的食堂（táng）是由食堂所（suǒ）服务（wù）的机构投资兴建的（de），有的甚至配备好所有的设备、餐桌椅，再将食堂委托（tuō）给专业的食堂管（guǎn）理公司经营，实现所有权和经营权的分离（lí）。食堂的所有者通过委托管理，既要实现一定的收益，也要对（duì）经营方的工作绩效进行（háng）监（jiān）督。有的食堂所有者甚至会主动放弃（qì）利益，将食堂的服务（wù）质量作为第一目标。

3、委托经营模式

委托经（jīng）营模式食堂是一（yī）种服务外（wài）包行为，业主方通过招（zhāo）标的（de）方式将（jiāng）本单位（wèi）人员（yuán）的用餐服务全部委托给专业对食堂管理公司，食堂的投资建设（shè）、管理运营等事（shì）宜全部由（yóu）经营方（fāng）负责（zé）。这种（zhǒng）经营模式的食堂对承包方来说有较（jiào）大（dà）的风险，但（dàn）预期的（de）收益也会（huì）更高（gāo）。

近（jìn）年来，有许多学校（xiào）通过项目融资（zī）的形式，吸引投资方（fāng）兴建食堂，投资方的回报是食堂简（jiǎn）称后若干年的经（jīng）营权（一般在15年左右（yòu）），合同期（qī）满后，由校方收回食堂的所有权，在（zài）这样的情（qíng）况下，许多地产（chǎn）开发商与（yǔ）专业的餐饮管理（lǐ）公司（sī）合（hé）作，共同参与学校的食堂项（xiàng）目招标，通过发挥各自（zì）的优（yōu）势，实现高收益。

4、合作经营模式

合作（zuò）经营模式是（shì）由食堂所有者和食堂管理公司合作经营食堂。这（zhè）种食堂的股份由业主方和食堂管理公司持有。业主（zhǔ）方以土地、建筑、设（shè）备等固定资产和（hé）食堂的经营权入股，食堂管理公司以人员、技术、管理和流动资金等（děng）入股，双（shuāng）方发挥各自（zì）的优（yōu）势，工担风险，共（gòng）享收益。合作经营模式（shì）在我国（guó）的食堂中并不占主流，但有成功的返利。