菜谱品种（zhǒng）

菜谱品（pǐn）种（zhǒng）

日期：2020-02-25 选（xuǎn）择字号：小 中 大

一、报餐消费模式：
      一些工厂自营的食（shí）堂或外（wài）发（fā）给（gěi）私（sī）人个（gè）体承包（bāo）的食堂，员（yuán）工抱怨最（zuì）多的就是长期食堂菜谱品（pǐn）种（zhǒng）（食堂菜（cài）式品（pǐn）种）没有什么变化、总是那几样菜时，这样再好吃的菜也（yě）会变得（dé）乏味难吃。员工抱着情绪工作，热情度自然（rán）无法提高；间接影响（xiǎng）了工厂的生（shēng）产……。
      我司在经营每个食堂的（de）过程中，食堂主管及厨师会于每周五讨（tǎo）论下周菜谱，根据员工口味制（zhì）定相应的菜谱，并保持每周菜谱的（de）不重（chóng）复性。制（zhì）定的菜谱公（gōng）布（bù）于（yú）餐（cān）厅并接受员工及工厂领导的监督，减少甚至杜绝出品大部分员工厌（yàn）恶的菜式，员工喜好的菜品适当（dāng）增加产出频率（lǜ）。
 

二、零点消费模式：
      均属员工数（shù）量庞大、生产规模大型的工厂企业或（huò）院校，除（chú）了制定基本的每周（zhōu）菜谱外，我们还会加大饭堂菜谱品种多选式（shì）的（de）供（gòng）应（yīng）花样，多则每餐可（kě）达几（jǐ）十种菜式；加（jiā）上特（tè）色套餐、卤腊（là）烧味、面食（shí）面点（diǎn）、麻（má）辣烫、单点小炒（chǎo）等（děng）丰富的美食，极（jí）大地（dì）满足了员工的伙食要求。
 

三、个性菜谱：针对某些特别（bié）行业制定（dìng）个性菜谱。
①    家具企业等粉（fěn）尘多的（de）工厂，应加大供（gòng）应吸附粉尘的（de）菜品的份量及频率，例如猪红(需正（zhèng）规渠道)等；
②    化工企业、工矿（kuàng）冶炼及金银饰品企业等有重金（jīn）属含量较重（chóng）等工厂，应（yīng）常备（bèi）海带、木耳、绿（lǜ）豆（dòu）、芦笋、莴笋、菜（cài）花、紫菜、大蒜等具有较好解（jiě）毒食效（xiào）的美味佳肴（yáo）；
③    年轻人较多的工厂企业，应该重点放在颜（yán）色繁多、酸辣（là）兼顾、品种多样的菜谱上，女生（shēng）最是喜欢。