外包优（yōu）势

外包优势

日期（qī）：2020-02-25 选择字号：小（xiǎo） 中 大

一（yī）、劳（láo）资矛（máo）盾转移
      员工的情绪极易在食堂爆发（fā），如饭菜分配不（bú）公、或（huò）饭（fàn）菜有异物、或被批评（píng）借题发挥等等（děng），若是处（chù）理（lǐ）不当矛头（tóu）就直接针对工厂企业。无形中加大了管理成本。
      当（dāng）客（kè）户将食堂承包（bāo）予我司（sī）经营时（shí），客户便（biàn）与员工站在同一（yī）立场，员（yuán）工的情绪矛头指向只能由贵司转向（xiàng）我司。
      我（wǒ）司的每个食（shí）堂经理或主管，均受过应对特殊环境及服务体系的培（péi）训（xùn），并至少积（jī）累三（sān）年的实践经验。应对食堂突发事件（jiàn）均有（yǒu）独特的解决之道。
二、专业服（fú）务（wù）周（zhōu）到
      餐饮（yǐn）是服务性（xìng）行业（yè），食堂经营也不（bú）例外。
      客（kè）户自营食堂时，厨房员（yuán）工与车（chē）间生产员工均属（shǔ）工（gōng）厂企业同（tóng）事，无所谓谁服务谁，谁伺候（hòu）谁；“我炒好我的菜就行了”，“我清洁好地板（bǎn）就（jiù）OK了”；服务意识无从谈（tán）起（qǐ）。使得员工用餐就好像求爷（yé）爷告奶奶一样。小心翼（yì）翼生怕得罪食（shí）堂人员（yuán）。这样（yàng）不利（lì）于工厂企业留住员工，易不利于（yú）招工。
      我司从成立（lì）之时便定（dìng）位（wèi）为服务公司，专业（yè）擅长餐饮服（fú）务客户，应对（duì）客户合理及不（bú）合理的要求从不直接抗拒及对撞，而是将问题分（fèn）析出来以期客户理解。
      “客户（hù）是上帝”是我司（sī）一直灌输给（gěi）每个（gè）员工（gōng）的理念。
三、人才灵活调换
      有了（le）十几年食堂经营发展的基础，目（mù）前（qián）我（wǒ）司常备一定（dìng）数量的储备干部（食（shí）堂主管及（jí）厨师）。平时各个（gè）食（shí）堂相互调配（pèi）到（dào）各饭（fàn）堂协（xié）助各（gè）项工（gōng）作学习培训，如有新进食堂便（biàn）可马上起用。
      我（wǒ）司还与新东方烹饪学校达成（chéng）战略合作（zuò）伙伴（bàn）广揽烹（pēng）饪及其管理人（rén）才。
      按（àn）我司常规（guī），食堂三个调换厨师（shī）一次，以求变（biàn）换更多（duō）的菜式菜色，来满足就餐员工的口味（wèi）。调换厨师前（qián）应（yīng）预先（xiān）告知客户。
 四、食品价格更易（yì）掌控
      我们长期并大批量的使（shǐ）用（yòng）大（dà）米食油及肉菜调料（liào），或早已（yǐ）跟相关厂家（jiā）达成了（le）战略合作（zuò）伙伴，或于（yú）行业内轻车熟路的挖掘实力（lì）供应商，以（yǐ）低于市场批发价直接从厂家发货配（pèi）送。并以资源整合优势直接降低储运及经营（yíng）成（chéng）本（běn）。
      自营的采购（gòu）基（jī）本上是由本地最近（jìn）的市场采购，食品流通环（huán）节有区（qū）域（yù）运（yùn）营商、大批发商、中批发（fā）商、小（xiǎo）批发商、零（líng）售商等，再到自营采（cǎi）购手中已是被赚好几（jǐ）笔费（fèi）用，当然还要承（chéng）当其中（zhōng）来回折腾的（de）运输费用。
      相对于客户自（zì）营食堂（táng），我司此项（xiàng）足以（yǐ）让客（kè）户在食堂餐饮方面（miàn）更（gèng）加（jiā）省钱！
五、菜式（shì）口味更贴心（xīn）
      自营（yíng）食堂（táng）招聘厨师进来以（yǐ）后，如果没有发生特别（bié）大的问题一般不会更换厨师。厨（chú）师也落得个悠闲自得，炒好自己的几个菜便（biàn）是完（wán）成任务。倒（dǎo）是苦了就餐的员（yuán）工（gōng），长期或常年忍受（shòu）一个厨师做（zuò）出的饭菜口味。
      做出（chū）好菜是要花时（shí）间（jiān）与劳力的，从列菜（cài）谱、采购、选材（cái）、配菜、配色、切工、配料（liào）、火候控（kòng）制到（dào）出品温控等（děng），一（yī）环（huán）扣一环（huán）都必（bì）须认认真真；如果都轻视这些环节而又没（méi）人（rén）去管（guǎn）控（kòng），有谁（shuí）愿（yuàn）意再做（zuò）这么复杂的工序（xù）呢？
      而这些（xiē）均是我司每个（gè）食堂必须的流（liú）程（chéng），由主（zhǔ）管管控，各班组人（rén）员执行。而且我（wǒ）们的厨师一经就餐员工投诉炒菜的饭菜不符口（kǒu）味，即可更换（huàn）。我司的三个月常规厨（chú）师（shī）轮换制度亦是保证了就餐员工的口味（wèi）更新。
六、菜（cài）谱花样（yàng）变化无穷
      2005年10月1日我（wǒ）司举办厨艺大赛，冠军厨师梁意彪仅（jǐn）用（yòng）一肉二蔬（菜）三个主料，任意（yì）搭配配料（liào），便做出（chū）18道菜色艳丽、风（fēng）味各异、香喷美味的菜品。
      不断地通过各个食（shí）堂及厨师的经（jīng）营交（jiāo）流，我司持续挖掘并积累（lèi）食堂各式菜谱，使就餐（cān）员工吃到更丰富多彩的美味佳（jiā）肴（yáo）。
      除非是（shì）客（kè）户员工特爱吃的菜式（shì）或客（kè）户有要（yào）求（qiú）的（de），否则（zé）我司各食堂的（de）每周（zhōu）菜（cài）谱均不允许有重复菜品的现象。我们（men）相信，只（zhī）有不断的（de）进取，才不（bú）会被（bèi）淘汰。
七（qī）、特色（sè）餐饮随时开设
      由于专（zhuān）注（zhù）餐饮（yǐn），我司积累十几年（nián）的特（tè）色餐饮的经营（yíng）经验，并储备了大（dà）量（liàng）各式（shì）餐饮（yǐn）人才；对不同的客户提供相应的餐（cān）饮（yǐn）服务。
       风味各异（yì）的麻辣烫及西式快餐（cān）极（jí）受青年（nián）人喜爱；丰富的（de）面食窗（chuāng）口广受北方人欢迎（yíng），两广人多的则开设广式腊味蒸饭；吃久（jiǔ）了竹筒（tǒng）饭（fàn）就改成煲（bāo）仔（zǎi）饭等等。
八、避免管理漏洞
      大白菜今天的价格是0.35元/斤（jīn），明（míng）天可能就是0.85元/斤；肉菜粮油的重量是否与实际相符……；无法（fǎ）掌控的（de）市场变化（huà）等因素，致使客户自营食堂成了不（bú）可避（bì）免的灰色管理地（dì）带，也是员（yuán）工（gōng）投（tóu）诉最大的地方（fāng）之一。
      食堂若交予我司（sī）经营（yíng），则客户（hù）烦恼（nǎo）之事就（jiù）变得简单明了。只要（yào）与就餐（cān）员工（gōng）同一立场，并对（duì）食堂监督到（dào）位；如此在餐饮方面，既可避免（miǎn）工厂企业与员工直接对撞而造成（chéng）矛盾，又可毫无顾（gù）忌的监视食（shí）堂运作（zuò），校对菜（cài）肴出品质量，并作出相应的警告与处罚！
      相（xiàng）对于客户自营食堂，此项足以让客户在食（shí）堂餐饮方面更省钱！