9元/餐案例
9元食堂菜谱（pǔ）
来源：食堂菜谱 作者：小梨落 阅读（dú）次数：5232
9元食堂菜（cài）谱：一（yī）精品主荤（hūn）+一（yī）副荤+两素菜+早餐+汤，米饭任吃；
2元（yuán）伙食（shí）餐标：早餐2元、中晚餐每人每餐9元；
适用于：企事业单（dān）位员工标准餐、中（zhōng）小学食堂标准餐；
附：食堂（táng）一周食谱安排表（biǎo）
| 日期 | 早（zǎo）餐（cān） | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称（chēng） | 每人份（fèn）量（liàng） | 名称 | 每人份（fèn）量 | 名称 | 每人份量 | |
| 星（xīng）期一 | 瘦肉汤粉 绿豆粥 面包、包子（zǐ） | 汤粉4.0两 绿豆粥1碗 面包（bāo）1个 包子1个 | 香芋炖排骨 糖醋（cù）松子鱼 上汤豆苗 猪肝炒尖椒 蒜茸萝卜汤 | 排骨（gǔ）1.5两（liǎng） 鱼（yú）1.5两 香（xiāng）芋1.5两（liǎng） 猪肝1.3两 豆苗3.0两 白萝卜（bo）3.0两 | 荷兰豆炒腊味 肉（ròu）丝炒香干 咸鱼茹子煲（bāo） 凉拌（bàn）香（xiāng）瓜 炒莲（lián）藕 西红柿蛋汤 | 腊（là）味1.5两 肉丝1.3两 咸鱼1.5两 香干1.5两 黄瓜（guā）3.0两 莲藕3.0两（liǎng） |
| 星期（qī）二 | 豆浆 蛋卷 油条（tiáo） 瘦（shòu）肉炒（chǎo）蛋黄面 白粥（zhōu） | 豆浆1杯 蛋卷1个（gè） 油条1根 瘦肉面3两 白（bái）粥1碗 | 宫爆鸡丁 平菇肉片 香煎荷包蛋（dàn） 蒜茸菠（bō）菜 炒包（bāo）菜 莲（lián）藕凤瓜汤 | 鸡丁（dīng）1.5两 鸡蛋（dàn）1个 平（píng）菇1.5两 肉片1.3两 菠菜3.0两 包（bāo）菜（cài）2.5两（liǎng） | 梅菜扣（kòu）肉 午餐肉炒粉丝 牛（niú）腩炖萝卜（bo） 蒜茸奶（nǎi）白菜 红（hóng）烧土豆（dòu） 金针菇（gū）肉沫汤 | 五花肉1.3两 梅（méi）菜（cài）1.5两 牛（niú）腩1.3两 午餐肉1.3两 奶白菜3.0两 土豆3.2两（liǎng） |
| 星（xīng）期三（sān） | 瘦肉火腿炒面 冬瓜大骨（gǔ）头汤 白粥 馒头（tóu） | 瘦肉0.6两 面条（tiáo）4.0两 火腿0.6两 馒头2个 汤任喝 白粥（zhōu）1碗 | 脆皮鸭 泡椒（jiāo）炒鸡什 腐（fǔ）皮烧（shāo）肉片 清炒豆（dòu）角 油淋菜心（xīn） 冬瓜哈（hā）利汤 | 鸭1.5两 鸡什1.3两 肉片1.3两 腐皮1.3两 豆角3.0两 菜心3.0两（liǎng） | 油煎带鱼 香（xiāng）茹蒸鸡 青（qīng）瓜肉片 香辣海带丝 蒜茸上海青 萝卜大骨汤 | 带鱼1.5两 鸡1.5两 香茹1.3两 肉片（piàn）1.3两 海带丝3.0两 上海（hǎi）青3.5两 青瓜2两（liǎng） |
| 星期四 | 白（bái）粥（zhōu） 蛋（dàn）糕 三鲜汤 包子 扬州炒饭 | 白粥（zhōu）1碗 蛋糕1个 包子1个 瘦肉0.6两 火腿0.6两 玉米0.5两 鸡蛋1个 | 京川回锅肉 鱼香肉丝 酸（suān）菜炒大肠 红烧冬瓜 炒（chǎo）菠菜（cài） 猪骨菜干汤（tāng） | 花（huā）肉1.3两 大肠1.3两（liǎng） 肉丝1.3两 酸菜1.5两 冬瓜1.3两 菠菜3.0两 | 潮州卤猪手（shǒu） 凉瓜炒牛肉 鱼煮水（shuǐ）豆腐 酸辣土豆丝 炒（chǎo）冬（dōng）瓜 西红柿蛋汤 | 猪手1.5两 牛肉1.3两 鱼1.5两 凉瓜1.5两 土豆（dòu）丝3.0两 冬瓜3.0两（liǎng） |
| 星期五 | 鸡蛋 包（bāo）子（zǐ） 猪肝瘦肉粥（zhōu） 麻圆（yuán） | 鸡蛋1个 大米1.2两 猪肝0.6两 麻圆1个（gè） 瘦（shòu）肉（ròu）0.6两 | 姜葱炒猪肚 椒盐（yán）粉肠 叉烧肉 红（hóng）烧南瓜 红烧茹（rú）子 鱼头咸菜汤（tāng） | 猪肚1.3两 粉肠1.2两（liǎng） 肉1.3两 南瓜3.0两（liǎng） 茹子3.0两 | 红油猪舌 三杯鸡 蒜心炒腰花 素炒萝卜丝 清炒豆角 玉米大骨汤 | 猪舌1.3两（liǎng） 鸡1.3两 腰花1.3两 蒜心2.0两 萝卜丝3.0两 豆（dòu）角3.0两 |
| 星期六 | 鸡蛋 汤（tāng）河粉 三丝炒（chǎo）米（mǐ）粉 白粥 | 猪肉0.6两 鸡蛋1个 青菜（cài）1.5两 河粉3.0两 米（mǐ）粉3.0两 白（bái）粥 | 韭菜炒河虾 咸鱼蒸肉饼 红烧（shāo）仓鱼 清炒莲（lián）藕 蒜香麦菜（cài） 黄豆猪脚（jiǎo）汤 | 河虾（xiā）1.3两 肉饼1.3两（liǎng） 咸鱼1.5两 仓鱼1.5两 韭菜2两 莲藕3.0两 麦菜（cài）3.0两 | 脆皮炸肠头 圆椒炒仔鸭（yā） 香（xiāng）蒜炒肉丝 油麦菜 炒娃（wá）娃菜（cài） 三鲜汤 | 肠头1.3两 仔鸭1.5两（liǎng） 肉丝1.3两 香蒜1.5两 油麦菜3.0两 娃菜3.5两 |
| 星期日 | 扬州炒饭（fàn） 玉米骨头汤 牛（niú）腩粉（fěn） | 火（huǒ）腿0.6两 玉米0.5两 鸡蛋1个 骨头1.5两 大米3.0两 牛腩0.3两 | 梅菜扣肉 小炒肉（ròu） 韭黄炒蛋 盐水菜（cài）心 手撕包菜 冬（dōng）瓜大（dà）骨汤 | 扣肉1.3两 猪肉1.3两 梅菜1.3两 鸡蛋1.3两 青椒1.5两 菜心3.0两（liǎng） 包（bāo）菜3.5两 | 香炸鸡腿 脆皮（pí）猪（zhū）肝 甜椒炒牛肉 素炒莲藕 蒜（suàn）茸菜（cài）心 紫菜蛋汤 | 鸡腿（tuǐ）1.5两（liǎng） 猪（zhū）肝1.3两 牛肉1.3两 甜椒1.5两 莲藕3.0两 菜心2.5两 |